Литовская национальная кухня подразделяется на кухню знати и кухню крестьянства. Рецепты первой были утрачены к 19 веку, из старинных летописей известно, что ее основу составляли блюда из дичи (из мяса зубра, оленя, медведя). В наше время некоторые вильнюсские рестораны пытаются восстановить давно забытые рецепты.

Если вы любитель простой и сытной пищи, то вам точно понравится литовская крестьянская кухня. В ней преобладают блюда из картошки:

  • кугелис – запеченная картофельная бабка с грибами и шкварками,
  • ведарай – картофельные колбаски из свиных кишок,
  • блины жемайчю – жареные блины из вареной картошки, начиненные мясным фаршем,
  • блины драники – жареные блины из тертой картошки,
  • цеппелины – национальное блюдо (большие клецки, начиненные мясным фаршем). В меню некоторых ресторанов их бывает до 12 разновидностей.

Традиционная приправа к ним – спиргучай (соус из сметаны со шкварками).

Из мяса ведущее место занимает свинина, говядина используется намного реже. Очень популярно копченое мясо (окорока, колбасы, скиландис (свиной желудок, набитый мелко нарубленным мясом)).

К деликатесным блюдам относится копченый угорь, рулет из свинины, зразы.

Другие блюда похожи на аналогичные блюда русской кухни – карбонад  (карбонадас), котлеты (котлетай), щи (копустай), борщ (баршчай), голубцы (баланделяй), блины (блинай), пельмени (колдунай).

 

Список ресторанов литовской кухни:

Žemaičiai

Комфортный ресторан, расположенный в готических подвалах. Славится живым пивом, сваренным тут же, в ресторанной микропивоварне.

ул. Vokiečių 24 тел. +37052616573 www.zemaiciai.lt

Forto dvaras

Самобытное место специализирующеся исключительно на блюдах народной кухни. Летом на улицу выставляются столики, и во время обеда вы можете наблюдать за жизнью главной артерии Старого города – улицы Пилес.

ул. Pilies 16  тел.  +37052611070  www.fortodvaras.lt

Aula

Расположенная в университетском квартале «Аула» пропитана академическим духом. В уютном каминном зале ожидая заказ, можно взять и полистать книги, в том числе на русском языке. Широкий  выбор студенческого напитка  – пива.

 ул. Pilies 11  тел. +37052687173  www.aularestoranas.lt

Gabi

Уютный интерьер, старинная мебель, камин навевают у посетителей этого места романтическое настроение. Оно прекрасно подходит для свиданий и рандеву.

ул. Šv.Mykolo 6 тел. +37052123643  страница на Фейсбуке

Lokys

Каноничный ресторан со средневековым антуражем, где подают жаркое из кабана с брусникой, или из мяса косули с боровиками, блюда из  оленины и куропатки. 

ул. Stiklių 8/10 тел. +37052629046  www.lokys.lt

Bernelių užeiga

 Бюджетная сеть в крестьянском стиле: официантки в народных костюмах, деревенские столы и лавки, интерьер, украшенный подковами, кувшинами и граблями.  Ее заведения  работают во всех литовских городах. 

проспект Gedimino 19 тел.  +37052100599 www.berneliuuzeiga.lt

Neringa

Знаменитое заведение с богатой историей, в давние времена тут собиралась советская интеллигенция.  Фрески расписанные в 1956 году, входят в список исторических памятников, охраняемых государством.

проспект Gedimino 23  тел. +37052614058 www.restoranasneringa.lt

© www.pro-vilnius.info 2013-2015