Home Микропивоварни

Микропивоварни

Описать все 60  литовских микропивоварни  нет возможности, ниже приведена десятка самых примечательных.

Деревенские отличаются тем, что варят пиво по традиционной технологии и традиционным рецептам, используют собственные, унаследованные от предков дрожжи. В результате чего получается  оригинальный напиток, сильно отличающийся от всех известных сортов пива. Большинство пивоварен вообще не кипятят сусло, и сбраживают его в открытых баках при высокой температуре. Если вы знаток и эксперт, и вдруг приехали в наши края, обязательно попробуйте что-нибудь из нижеперечисленного:

  • Ramūno Čižo – маленькая семейная пивоварня, производящая пиво по традиционной технологии, совершенно не используя современных наворотов. Объем производства – 25000 литров в год. Производят они пиво Keptinis. Их продукцию можно попробовать в вильнюсских Alaus Namai и Akivarai.
  • Jovarų Alus – маленькая пивоварня, основанная в 1995 году Алдоной Удрене, дед и отец которой тоже были пивоварами. Варит она по старинному рецепту, не кипятит сусло, сбраживает два дня при температуре 29 градусов, и затем еще 5 дней отстаивает. Пиво у нее двух сортов: Jovarų Alus и Jovarų Alus su medumi (с медом). Попробовать их можно в Шнекутисе и в Бамбалине.

Традиционные Микропивоварни – это предприятия, выросшие из деревенских пивоварен, изготовляющие довольно большие объемы пива на современном оборудовании. Тем не менее, варят они по традиционным технологиям.

  • Su pūta – небольшая пивоварня, которую держат наследственные пивовары Артурас и Раймондас Гурасы. Они используют дрожжи полученные по наследству от предков, сбраживают при низких температурах и не пастеризуют свое пиво. Их продукцию можно попробовать в Alaus Namai, Bambalynė, Alynas.
  • Davra – пивоварня, открывшаяся в 1993 году, сначала как маленькая и постепенно пришедшая к успеху: сейчас их продукция достигает объема в 720 000 литров в год. Все их пиво – литовского стиля, натурально загазованное и непастеризованное. Оно сложное, нежное и гармоничное. Лучший их сорт называется Varninkų.
  • Piniavos – небольшая пивоварня, открывшаяся в 1990 году в Паневежисе. Их сорта классически литовские по стилю и очень необычные. Примечателен сорт Seklyčios. Их продукцию можно найти в Бамбалине, Алаус намай, и Шнекутисе.
  • Kupiškenų – небольшая пивоварня, открывшаяся в 2005 году в городке Купишкис. Вся их продукция варится традиционным методом, бродит в открытых баках и иногда в сусло добавляют неожиданные ингридиенты, например жаренные грецкие орехи. Для супермаркетов они производят бутылочное Kupiškio ūkis tradicinis alus. Лучшее их пиво — Salaus alus, попробовать которое можно в Шнекутисе и Бамбалине.
  • Taruškų — пивоварня, основанная в 2000 году возле города Паневежис. Она прославилась тем, что варила пиво с прожаренными семенами конопли, которое так и называлось — Kanapinis (конопляное). Этот сорт оперативно был запрещен, но затем вновь разрешен контролирующими органами. Его легко можно найти в супермаркетах и барах. Также они варят ржаное пиво Rūginis.

Другие микропивоварни — варят пиво по современным рецептам на современном оборудовании, и, строго говоря, их продукция не является истинным литовским пивом.

  • Dundulis — самая продвинутая крафтовая пивоварня в Литве. Она варит множество пива разный стилей из разных стран,  высокого качества. Их традиция – каждый месяц выпускать новый сорт. Они сварили первое литовское IPA, замечательный пилснер в чешском стиле Ledzukas, замечательное черное пиво Labas vakaras. Их пиво можно найти во многих местах: Алаус намай, Шпунка, Бамбалине, Шнекутис.
  • Joalda — маленькая пивоварня в деревне Joniškelis, понемножку работающая с конца 80-ых. Отличается необычной методикой ферментации: сусло 3 дня бродит при высокой температуре, затем охлаждается и 2 недели бродит при комнатной температуре. Стоит попробовать такие сорта, как Karpių dvaro и Joniškelio Respublikos, которые наливаются в Шнекутисе и Алаус намай.
  • Bravoras Apynys — современная микропивоварня в Каунасе, открытая бывшими работниками Kauno alus. Выпускает два вида пива: Green Monster IPA — ИПА американского стиля и Ąžuolo — пиво  классического  литовского стиля. Они могут быть куплены в баре Авилис.
© www.pro-vilnius.info 2013-2018